Calories on Every Menu? Why I'm Not Convinced

Full script

Read the whole talk.

All slides in one place. Read it through once, then practice slide by slide.

1. 01Calories on Every Menu?

   Good afternoon. I own a small Italian restaurant in Melbourne, and I also have a daughter who once struggled with an eating disorder. So this topic is personal for me. Today, I'll explain why I'm not convinced that every menu should show calories.

   สวัสดีตอนบ่าย ฉันเป็นเจ้าของร้านอาหารอิตาเลียนเล็ก ๆ ในเมลเบิร์น และฉันมีลูกสาวที่เคยต่อสู้กับโรคการกินผิดปกติ เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับฉัน วันนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมฉันยังไม่เชื่อว่าทุกเมนูควรแสดงแคลอรี

2. 02What Other Countries Require

   First, let's be clear about the facts. The United States requires calorie labels in chains with twenty or more locations, and England requires them in businesses with two hundred and fifty or more employees. Neither country forces them on every small restaurant.

   อย่างแรก ขอให้ข้อเท็จจริงชัดเจนก่อน สหรัฐอเมริกากำหนดให้ร้านเครือข่ายที่มี 20 สาขาขึ้นไปต้องแสดงแคลอรี และอังกฤษกำหนดให้ธุรกิจที่มีพนักงาน 250 คนขึ้นไปต้องแสดง ทั้งสองประเทศไม่ได้บังคับร้านอาหารเล็ก ๆ ทุกร้าน

   Sources: U.S. Food and Drug Administration (FDA), "Menu Labeling Requirements"; The Calorie Labelling (Out of Home Sector) (England) Regulations 2021

3. 03Concern 1: People With Eating Disorders

   My first concern is for people with eating disorders. For my daughter, seeing numbers on every menu would have made eating out much more stressful. A meal with friends could turn into a math problem.

   ความกังวลแรกของฉันคือคนที่มีโรคการกินผิดปกติ สำหรับลูกสาวของฉัน การเห็นตัวเลขบนทุกเมนูคงทำให้การออกไปกินข้าวนอกบ้านเครียดขึ้นมาก มื้ออาหารกับเพื่อน ๆ อาจกลายเป็นโจทย์คณิตศาสตร์

4. 04Concern 2: One Number Isn't Health

   Second, calories don't tell the whole story. Nuts are high in calories, for example, but they're also full of good nutrients. Focusing on one number may push people toward choices that look light but aren't nutritious.

   ข้อสอง แคลอรีไม่ได้บอกเรื่องราวทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ถั่วมีแคลอรีสูง แต่ก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดี การโฟกัสที่ตัวเลขเดียวอาจผลักให้คนเลือกอาหารที่ดูเบา แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

5. 05Concern 3: The Cost for Small Kitchens

   Third, cost. My chef changes the menu every week based on what's fresh. Calculating calories for every new dish takes time and money that small restaurants often don't have.

   ข้อสาม ค่าใช้จ่าย เชฟของฉันเปลี่ยนเมนูทุกสัปดาห์ตามวัตถุดิบที่สด การคำนวณแคลอรีสำหรับทุกเมนูใหม่ต้องใช้เวลาและเงิน ซึ่งร้านเล็ก ๆ มักไม่มี

6. 06Where I Agree

   To be fair, I agree that people should be able to find this information. Many customers want it, and I respect that. My question is how we share it, not whether we share it.

   พูดให้ยุติธรรม ฉันเห็นด้วยว่าผู้คนควรหาข้อมูลนี้ได้ ลูกค้าหลายคนต้องการ และฉันเคารพในเรื่องนั้น คำถามของฉันคือเราจะแบ่งปันข้อมูลอย่างไร ไม่ใช่ว่าจะแบ่งปันหรือไม่

7. 07A Better Way

   Here's my alternative. Restaurants could offer a separate menu with calorie information, or give it to anyone who asks. That way, people who want the numbers can see them, and people who are hurt by them can avoid them.

   นี่คือทางเลือกของฉัน ร้านอาหารอาจมีเมนูแยกที่มีข้อมูลแคลอรี หรือให้ข้อมูลกับคนที่ถาม วิธีนี้ คนที่อยากรู้ตัวเลขก็ดูได้ และคนที่ได้รับผลกระทบจากตัวเลขก็หลีกเลี่ยงได้

8. 08Conclusion

   In conclusion, calorie information should be available, but not forced onto every menu. Let's give customers a choice, including the choice not to look. Thank you.

   โดยสรุป ข้อมูลแคลอรีควรมีให้ แต่ไม่ควรบังคับให้อยู่บนทุกเมนู ให้ลูกค้าได้เลือก รวมถึงเลือกที่จะไม่ดูด้วย ขอบคุณ